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兩家獨立企業由此誕生
生命科學與診斷 & 分析和企業服務
發現食品安全和質量
我們提供全套係統和分析儀，用於精確測量食品和飼料中的物理特性分析。我們的解決方案從符合國際標準的發芽損傷檢測Falling Number®係統到世界標準的麵筋數量和質量檢測，即Glutomatic®係統。我們可以提供質地分析儀，水分分析，以及一個完整的組合，旨為您的食品物理特性分析。
RVA - 成分性能分析儀
Perten降落數值儀
食品公司的供應鏈複雜多樣化，且在全球範圍內受到嚴格監管。經常麵臨的挑戰 - 從遵守危害分析關鍵控製點（HACCP）和食品安全計劃到確保整個運營過程中的營養和成分質量。我們的肉類和家禽分析解決方案包括儀器和軟件、耗材和試劑以及服務和支持。我們致力於為您提供高效的端到端解決方案，以緩解您在自動化、分析通量、服務和實現結果時間方麵的日常挑戰。
麵糊和包衣的總固體含量分析是馬鈴薯加工過程控製的重要手段。通過精確控製固體，生產商可以節省大量成本。實現這些節省取決於分析的準確性和實時結果的可用性。使用DA 7200，生產人員可以全天候執行自己的分析，並可以即時訪問結果。研究結果可用於確保適當的固體用於馬鈴薯，減少浪費，並避免代價高昂的錯誤和潛在的懲罰。
doughLAB是一種柔性麵團流變儀，具有傳統的z臂混合動作。本文給出了研究樣品混合特性的標準方法。該方法適用於強力麵粉或難以開發的樣品。
快速粘度儀（RVA）一款旋轉型粘度測定儀，帶有程序升溫和可變的剪切力，用於測試粘性特性。儀器采用國際標準方法同時也可靈活采用用戶自定義設計的方法。RVA集速度、精度、靈活性和自動化於一體，是產品開發、質量和過程控製以及質量保證的獨特工具。
本方法適用於未改性的玉米澱粉。最終溫度為65°C（149°F）用於快速穩定粘度並最大限度地減少老化。RVA集速度、精度、靈活性和自動化於一體，是產品開發、質量和過程控製以及質量保證的獨特工具。
麵團的糊化行為在很大程度上取決於配料和加工效果。麵團的烹調特性和最終質量受到加工過程中的幹燥、壓片或擠壓等處理的影響。RVA集速度、精度、靈活性和自動化於一體，是產品開發、質量和過程控製以及質量保證的獨特工具。
小麥麵筋主要用作一種添加劑來提高發酵麵包的烘焙質量，但也可用於其他產品，如寵物食品。在商業化製備過程中，小麥麵筋通常因受熱而部分變性，降低其活力。小麥麵筋蛋白的功能性可以通過在RVA中加熱和冷卻乙醇水進行評估。
麵粉的特性，如吸收多少水分以達到最佳的麵團稠度、混合時間要求和麵團穩定性，是衡量麵粉質量的重要指標。doughLAB提供的結果與Brabender粉質儀結果相當。
奶酪的熔融溫度和粘度是加工和消費馬蘇裏拉奶酪的重要質量指標。在加入少量丙二醇的條件下，用RVA可以測量乳酪粉的熔融特性。RVA參數包括熔融溫度、最小粘度和凝固溫度，這些是衡量加工奶酪樣品熔融性的良好指標。
小麥和麵粉品質信息用於製粉、烘焙和麵食行業，以生產成本效益高、適用於特定用途的產品。麵筋有助於麵團特性，並影響最終產品品質。其含量和品質對於小麥、粗麵粉或麵粉是否適合其預期用途同樣重要。
