發現食品安全和質量

食品檢測中的氣相色譜法

為最關鍵應用提供更好的GC

我們提供行業領先的色譜解決方案，以幫助確保世界各地食品供應的品質與安全。GC在食品品質方麵的應用有助於食品加工者描述成品的風味和香味，以滿足消費者的需求。為了食品安全，我們能夠檢測有害汙染物和殺蟲劑，以確保遵守保護人類健康的全球法規。

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咖啡是一種廣受歡迎的飲料，在世界上大部分地區是交易量最大的農產品之一。盡管咖啡的起源可以追溯到一千年前的埃塞俄比亞，而它作為一種飲料的流行真正開始於17世紀初的中東地區。

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本應用說明描述了采用自動HS-GC/NPD技術分析不同類型大米樣品。該方法成功地用於不同品種大米樣品中關鍵香氣成分2AP的測定。該方法快速、簡便、樣品製備量少，是大米香氣分析的理想分析工具。

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一種新的應用使用爱游戏平台注册登录 ® TurboMatrix™頂空（HS）自動進樣器準確測定這些產品樣品中的乙醇含量，可獲得更好的重複性結果。此外，由於乙醇是唯一需要的峰，該方法允許快速運行，為用戶提供了多次分析高通量樣品的機會。這種方法的主要重點是果汁，它被證實能對商店購買的各種果汁都給出準確的結果。本應用說明概 ...

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氨基甲酸乙酯是一種天然存在的酯，形成於發酵食品，如麵包和飲料、葡萄酒。這些機構還建議采取措施，盡量減少氨基甲酸乙酯的形成，例如盡量減少暴露在熱和光下的時間，並限製成品的儲存時間。本工作選用的方法是AOAC國際944.07氣相色譜和質譜檢測（GC/MS）方法。該方法要求用氨基甲酸丙酯內標物校準氨基甲酸乙酯。作為本實驗的一 ...

啤酒花是啤酒的重要成分。啤酒花的香氣特征是複雜的，啤酒花中有許多化合物有助於提高啤酒花的風味。本應用說明描述了一種係統，該係統能夠使用氣相色譜/質譜法對啤酒花香氣進行客觀的化學分析，同時，為用戶提供了在從色譜柱上洗脫時監測每種成分嗅覺特征的方法。這種方法允許用戶獲得一個詳細啤酒花樣本更完整的特征。

威士忌的生產需要在木桶中熟化，以充分發揮成品的特性。木桶調節的細微差異會產生完全不同的口味和香味，需要巧妙地混合才能獲得一致的產品。爱游戏平台注册登录 TurboMatrix™ 頂空捕集器係統與Clarus® SQ 8 GC/MS和SNFR™嗅孔相結合是鑒別飲用白酒中低濃度揮發性有機物（VOCs）的有效手段。

通過本文獻了解如何使用現場便攜式GC/MS檢測威士忌和烈酒摻假。

本應用說明描述了一種係統，包括一個頂空捕集器，用於從啤酒樣品中提取和濃縮揮發性有機化合物，並將其輸送至氣相色譜儀/質譜儀（GC/MS）進行分離、鑒定和定量。

葡萄可能是最早栽培的水果：人類對它的歸化始於6000-8000年前，橫跨裏海和黑海之間的地區，跨越了近百世紀。

爱游戏平台注册登录 ®TurboMatrix™頂空捕集係統與Clarus®SQ 8 GC/MS相結合，是一種鑒別食品中低濃度揮發性有機化合物（VOCs）非常方便的方法。在本應用說明中，對各種果汁中的揮發性有機化合物進行了研究。樣品製備隻需將固定體積的果汁注入樣品瓶並密封。分析是完全自動化的。

亞硝胺是一類常見於食品和其他有機產品中的化合物。它們具有高度致癌作用，許多國家對食品中這些化合物的可接受水平進行了控製。本應用說明中介紹的方法使用了一個非常簡單和直接的一步提取過程，使用溶劑最少。中心切割技術與Clarus 680的快速冷卻柱溫箱和PSS進樣口相結合，使總色譜周期時間縮短到20分鍾以下。

溶劑，如超臨界二氧化碳，丁烷，丙烷，其他碳氫化合物，水，或酒精被用來從植物材料中提取大麻素和萜烯。在某些情況下，溶劑和溶劑中的雜質仍保留在提取的材料中。本研究將采用壓力平衡頂空進樣與氣相色譜/質譜聯用（GC/MS）對溶劑殘留進行分析。在最大限度地提高樣品分析通量的同時，也實現了所有化合物極佳的分離。

對三聚氰胺及相關類似物進行可靠、有效和確證分析。在優化的氣相色譜/質譜（GC/MS）方法的基礎上，對樣品的製備，包括萃取和衍生進行了討論。

采用爱游戏平台注册登录 Altus HPLC係統（帶A-10 熒光檢測器和免疫親和固相萃取樣品淨化）對黃曲黴毒素M1進行有效的色譜分離和定量。在測試濃度範圍內，結果顯示線性非常好。

這項工作的亮點是應用於供應鏈中的三聚氰胺摻假牛奶檢測的篩查、分析和實時檢測，通過確定取樣地點、誰進行測量以及檢測是否符合規定，將確定使用哪種技術。

多環芳烴是一類含有兩個或兩個以上苯環的複雜化合物，廣泛存在於環境和食品中。多環芳烴是在有機物不完全燃燒的過程中形成的，如用於烹飪和食品製備的木材。由於研究表明多環芳烴化合物具有致畸性和致癌性，因此受到廣泛關注。對人類來說，食物攝入是多環芳烴暴露的主要來源之一，可能是人為來源、食品加工或烹飪活動的汙染所致。本文采用快速溶 ...

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多環芳烴（PAHs）在煙熏、加熱和幹燥過程中會汙染食品，這些過程會使燃燒產物直接接觸到食品。它們還可以通過受汙染的空氣和水進入食物供應鏈，並在各種食物鏈中積累。相關機構製定了相關法規來監測食品中多環芳烴的含量；歐盟對熏魚和熏製水產品肉中的BaP設定了嚴格的最大殘留限量（MRL）為2µg/kg。在本研究中，海產品采用Qu ...

丁基羥基甲苯（BHT）是一種常用的食品添加劑，用來防止食物變質。人們擔心長期食用BHT可能會有潛在的健康風險。由於食品質量和安全原因，需要對BHT進行分析。本應用說明展示了一種快速、簡便的分析技術，通過頂空捕集阱-GC/MS法測定食品中BHT的含量。

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本文介紹了如何利用Clarus 690氣相色譜分析農藥殘留。

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大蒜，由於其辛辣的香氣和由含硫有機化合物產生的風味，長時間以來一直用作烹飪。許多芳香化合物是揮發性的，因此適合於頂空氣相色譜/質譜（HS-GC/MS）分析。本文應用HS-GC/MS對大蒜粉樣品中的香氣成分進行了鑒定，作為大蒜品質的一個指標。分析不需要樣品製備，是一種快速、簡單的分析方法。

芥末是一種常見的調味品，用於多種文化和烹飪風格，以增強就餐體驗。它是從芥末籽中提取出來的，當幹香料與水、醋或其他液體混合時，可以用作幹香料、塗抹劑或糊狀物。芥末特有的辛辣味道來自於異硫氰酸酯（ITCs），它是研磨過的種子與液體混合後產生酶活性的結果。本文獻重點概述了通過頂空捕集氣相色譜/質譜（GC/MS）對這些ITCs ...

低含量的呋喃天然存在於許多食品和飲品中。呋喃類化合物的消費引起了人們的關注，因為IARC根據對實驗室動物的研究，將其歸為可致癌物質。

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食品接觸材料（FCM）的使用可能對人體健康造成危害。利用爱游戏平台注册登录 Clarus GC/MS定量分析FCMs中鄰苯二甲酸酯浸出。

咖啡作為一種飲料被廣泛消費，因為它對人體產生刺激作用。咖啡的香氣決定了咖啡的風味和口感，因此對咖啡進行了廣泛的研究。使用傳統的基於實驗室的頂空氣相色譜/質譜聯用係統，在咖啡中發現了數百種揮發性/半揮發性香氣和風味化合物。本研究采用固相微萃取（SPME）與便攜式GC/MS係統聯用，對咖啡揮發性/半揮發性化合物進行快速指紋 ...

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